Invitat în cadrul emisiunii iThink cu Iusti Fudulu, la Antena 3 CNN, Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare, a abordat subiectul celebrei brânze de Sibiu, evidențiind faptul că, în multe cazuri, produsul etichetat astfel nu provine din Sibiu.
„Brânza de Sibiu este fabricată doar de câțiva producători autorizați. De multe ori, spunem că este telemea de Sibiu, însă nu există o garanție clară privind originea acesteia. Chiar și în laborator nu putem dovedi proveniența exactă. Totuși, putem verifica dacă brânza conține lapte de oaie, vacă sau capră, dar nu putem face o identificare precisă a originii”, a declarat Cîrîc.
Câteva observații importante
Directorul ICA a detaliat și conceptul de „telemea mixtă”, care nu indică neapărat o combinație de lapte de oaie și vacă. Acest termen poate semnifica, de fapt, că în brânza de vacă a fost adăugată, accidental, o cantitate mică de lapte de oaie. „Trebuie să fim atenți la subtilitățile marketingului în industria alimentară. De exemplu, nu este vorba despre telemea de oaie, ci despre telemea cu lapte de oaie. Aceasta implică faptul că laptele de vacă este combinat cu o cantitate mică de lapte de oaie. Foarte multe dintre etichetele produselor sunt jocuri de cuvinte. Trebuie să învățăm să interpretăm corect etichetele, nu doar să ne uităm la ce scrie pe fața lor, pentru că acelea sunt elemente de marketing. Informațiile esențiale se află pe spatele etichetei”, a adăugat Cîrîc.
Spectatorii emisiunii au fost atenționați că informațiile prezentate acoperă o problemă larg răspândită în industria alimentară românească și subliniază importanța conștientizării consumatorului în privința etichetării produselor alimentare.
Sursa: oradesibiu.ro