Scurtă a fost experiența culinară americană pentru sibieni. Singurul restaurant american din oraș, deschis în mai, s-a închis după patru luni și a fost vândut singurului restaurant chinezesc din oraș. Așa că preparatele din carne de vită se transformă în pește și tăieței din orez. Papa Mitch BBQ Pit se transformă în Yummy Yang.
Al doilea Yummy Yang
Shopping City găzduiește în zona de food court de ani buni restaurantul chinezesc Yummy Yang, singurul cu acest specific din oraș. Dar nu pentru mult timp, pentru că a doua locație se va deschide în curând în locul fostului restaurant american Papa Mitch BBQ Pit, de la intersecția DN1 cu strada Doamna Stanca.
”Am cumpărat locația dar nu vom păstra specificul american. Îl vom transforma într-un restaurant cu specific asiatic. De 10 ani suntem pe piața sibiană cu așa ceva și așa continuăm”, spune managerul Yummy Yang.
Reprezentanții Yummy Yang își doresc să deschidă noua locație până la finalul anului. ”Noul restaurant va fi redecorat, vom schimba multe în interior. Sperăm ca totul să fie gata până la finalul anului, dar depinde și de designer când va termina proiectul și de alte lucruri neprevăzute. Și asta pentru că va fi ceva cu totul nou”, spune managerul Yummy Yang.
Două tipuri de locații
Yummy Yang din Shopping City s-a mutat deocamdată în fața Auchan. Asta până când lucrările de la mall se vor termina. Când se va întoarce în vechea locație, Yummy Yang va veni cu un nou concept. ”În mall va fi un restaurant gen fast food. Vom avea mâncarea în vitrină și clientul își va alege de acolo ce dorește. Mâncarea se va pregăti în cantități mici pentru a fi mereu proaspătă”, spune managerul Yummy Yang.
Noua locație însă va fi o combinație. ”Aici vom veni cu ceva nou. Va fi o combinație între bufet și a la carte. La bufet se poate servi ceea ce dorește fiecare, cu un preț fix, dar va fi un bufet cu un meniu mai special. Dar, seara va fi și a la carte, din meniu clientul putând să comande ce dorește”, spune managerul Yummy Yang.
La fel ca până acum, și în noua locație mâncarea va fi pregătită doar de bucătari asiatici, iar meniul este încă ”în lucru„
De ce s-a închis Papa Mitch
Restaurantul cu specific american Papa Mitch BBQ Pit a fost gândit ca o afacere de familie. Clădirea a fost construită de la zero și conceput totul de la început cu specific american. Chiar și așa, și cu o investiție de peste 500.000 de euro, nu a rezistat pe piață decât 4 luni. ”Am închis din cauza personalului. Nu am găsit bucătari. Cei pe care i-am avut ne-au anunțat seara că a doua zi nu mai vin sau îți spuneau că mai stau câteva ore și pleacă. Este o criză a bucătarilor și ajutoarelor de bucătari. Poate or fi totuși, dar noi nu i-am găsit. Am lucrat eu și soțul meu, dar la un moment dat nu am mai putut. Așa că am hotărât să vindem. A fost o afacere de suflet, dar asta este, am fost nevoiți să renunțăm la ea”, spune Elena Lotrean, soția lui Mitch Lotrean, cel care a avut inițiativa deschiderii restaurantului american la Sibiu.